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中国茶館「悟空」のオリジナルレシピをお贈りします |
 細美水晶（シーメイスイジン） プーアルゼリー |
| 【材料 ４人前 】 | |
| 《プーアルゼリー》 プーアル茶 ５０ｇ 中国はちみつ ３０ｇ グラニュー糖 １５ｇ 粉ゼラチン 大さじ２（約２０ｇ） ゼラチン用水 大さじ２ 湯 １リットル |
《レモンシロップ》 ガムシロップ ４０cc クコの実 ２ｇ ローズヒップ 1ｇ レモン ４分の１個 水 ８０cc ※ローズヒップはレモンの２０倍のビタミンCなどを含む |
| 【ゼリーの作り方
】 １.適当なきゅうすにプーアル茶を入れ、洗茶し、熱湯を注ぎ５分、なべにプーアル茶を注ぐ。 ２.１.にグラニュー糖・はちみつを加えよくかき混ぜる。 ３.ゼラチンを同量の水でふやかし、2.に入れ、ゼラチンが均一にとけるよう、５０〜６０度の温度を保ちながら混ぜる。 ４.３.をキッチンペーパーで漉し、バットに流す。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 5.ゼリーが固まったら、１センチ角くらいの大きさにカットする。 |
【レモンシロップの作り方
】 １.レモンを薄くスライスし、８等分の扇形にする。 ２.ボールにガムシロップと分量の水をまぜ、１.のレモンを入れて混ぜる。 ３.あらかじめ水で戻しておいたクコの実とローズヒップを水切りし、２.のレモンシロップに漬ける。 |
| 【盛り付け
】 ゼリーを器に盛り、上からレモンシロップをかけてクコの実・ローズヒップを中央にのせて、できあがり！ 【ポイント】 シロップをすぐに使わないときは、レモンシロップに漬けたクコの実・ローズヒップは（色がつくので）取り出しておく。 |
| 悟空ブランドオリジナルパッケージ ☆ 雲南プーアル茶（丸缶）…１５０g \１０００ ☆ 雲南プーアル茶（小箱）…１４０g \３５０ ☆ 雲南プーアル茶（袋入）…１００g \３００ ☆ 雲南プーアル茶（袋入）…４５０g \１０００ ☆ 雲南プーアル茶（袋入）…１kg \２２５０ ☆ ティーバッグ プーアル茶…４０パック \７２０ ☆ プーアル小沱茶（袋入）…１００g \７５０ | 香港ブランドパッケージ ☆ 珍蔵雲南プーアル茶 … … ２２６g \１２００ ☆ 不知年プーアル茶 … …１７０g \２５００ 直輸入 固形のプーアル茶をいろいろそろえています お越しをお待ち申し上げます |
悟空 立川中華街店（立川グランデュオ７階）
TEL/FAX ０４２−５４０−２２８９
下記の店でも扱っております。お越しをお待ち申し上げます
横浜中華街「悟空」本店 TEL０４５-６４１-５５０９
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