| 食材小話 |  |
【 綜子(チマキ）】 |
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【 綜子(チマキ）】 |
| 中国のチマキはもち米に水だけ、もしくは水に油脂を加えて練り、塩味のチマキなら、肉やピーナッツ、甘いチマキなら、なつめ、小豆、砂糖などを入れます。具なしのチマキには砂糖もしくはしょう油を付けて食べます。チマキの皮は笹、竹、ハスの葉、形は長方形や三角形など、それぞれの地域、地方によって多種多様であり、味覚もそれぞれに異なります。このチマキの由来を紹介しましょう。 中国戦国時代、楚（そ）の国の有名な詩人で国王の側近、屈原（くつげん）は人望が厚く、人々からとても慕われていました。しかし陰謀にかかり、国を追われることになります。紀元前２７８年５月５日、悲しみのあまり屈原は汨羅（べきら）江という川に身を投げました。人々はこの愛国詩人の死を悲しみ、屈原の身体を魚に食べられないようにと、たくさんのチマキを作って汨羅江に投げ入れ、屈原の身体を魚から守ったといわれています。それ以来、人々は毎年命日である５月５日になるとチマキを作り、一家そろって食べるのです。やがてこの日は、武運長久を祈る「端午の節句」として武家の行事となりました。 この習慣が日本に伝来、武家の家では男の子の節句として受け継がれ、後に庶民に広がり、今の子供の日になったといわれています。 |
| 竹の皮のしょう油味のチマキ（３個）９００円 ハスの葉のチマキ （２個）９００円 中華街でおひとついかがですか。お問い合わせください。 ■中華食材・中国茶・茶器・点心（卸・小売・通信販売） 中華料理材料センター 有限会社耀盛號(耀盛號センター) TEL(045)681-2272 FAX(045)681-0216 ※97年４月現在の価格です。変わっている場合もありますので お買い上げの前にお確かめください。 |
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