＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／ :∧::☆::::: < >::☆:::: 横浜中華街「豆彩（TOUSAI）」電網台 :∨::☆::::: 〜おいしさネットワーク通信メルマガ版〜 :::::::::::: 012号:::::::::::: < http://www.oisii-net.co.jp/ > − 2003/7/28 − ＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／＿／ 『横浜中華街「豆彩（TOUSAI）」電網台』をご愛読していただきまして ありがとうございます。 「横浜中華街」の"今"をお届けします。 旬のおいしい情報から食と文化のレポートまでをお楽しみください。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆ ＩＮＤＥＸ ◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◇ ◇ １．横浜中華街周辺情報局 ◇ 〜 ＆ おいしさネットワーク各店舗情報 〜 ◇ ◇ ２．フェイジェンの「好好☆中国映画」 ◇ 〜「てなもんや商社」（1998年/日本<本木克英監督>）〜 ◇ ◇ ３．どうしてもオススメしたい「雲頂茶園」の青茶！ ◇ ◇ ４．いきなり幻の味？蝦増量強化型三鮮焼売40ヶ入りプレゼント ◇ ◇ ５．武夷岩茶 ◇ ◇ ６．厨房便り ◇ 〜「現代の夏バテ」予防に、先代より伝えられし一皿〜 ◇ ◇ ７．マオの眼 〜 今週の１枚 〜 ◇ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Ψ 横浜中華街周辺情報局 Ψ ────────────────────────────────── ○ハマ音創立50周年記念企画 真夏の夜のディキシーランド・ジャズ ［出演］薗田憲一とディキシー・キングス ［司会］立川談志 期間：７月３０日（水） 場所：関内ホール 時間：１９:００〜 料金：￥５,０００ 電話：045-242-1155（ハマ音） ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○神奈川新聞花火大会 〜約８,０００発〜 直径480メートルにも及ぶ関東最大級の「二尺玉」をはじめ、 小学生から募集した絵をもとに制作した「夢の花火」、 横浜市民の協力によって夜空を彩る「市民の花火」など、 約8,000発のさまざまな花火が横浜港をバックに咲き誇ります。 光と音の競演をお楽しみください。 期間：８月１日（金）・・・・荒天時は２日(土)に順延 場所：臨港パーク前面海上（みなとみらい21地区） 時間：１９:１５〜 ＨＰ： http://www.kanagawa-np.co.jp/hanabi2003/hanabi_top.html 電話：045-411-0136（平日の10時〜16時）神奈川新聞花火大会事務局 ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○第９回横濱演劇祭『マリア･クルーズ号の夏』 明治５年の夏、横浜港に一隻の外国船が入港。その時から、 世界を巻き込む「差別反対」のバトルの幕が切って落とされた。 ・・・そこには、大江卓という男がいた！ 期間：８月２日（土）〜３日（日） 場所：横浜人形の家 時間：２日１４:００、１８:３０、３日１４:００ 料金：前売￥１,５００、当日￥１,８００、 （高校生以下・６０歳以上￥１,０００） ＨＰ： http://members.tripod.co.jp/budoza/page-1/yokohama-engekisai.html ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○ワンダー・ランド・マーケット ヴィンテージ・トーイと呼ばれる、価値の高いおもちゃや 珍しいおもちゃが大集合します！おもちゃのノミの市！ 期間：８月３日（日） 場所：横浜産貿ホール（サンセット） 時間：１０:００〜１７:００ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○江戸の華・水芸と伝統奇術 期間：８月７日（木） 場所：関内ホール 時間：１４:００〜、１８:３０〜 料金：￥３,５００（全席指定） 電話：03-3226-9999（MIN-ONチケットセンター） ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○ヨコハマ・サマーナイトフェスティバル 2003 港の夜景と音楽、おいしい食事、買い物やイベントを 楽しめるのがサマーナイトフェスティバルの魅力。 フードコーナーや物産展が賑やかにならび、 コンサートが気分を盛り上げてくれます。 期間：８月９日（土）〜１０日（日） 場所：山下公園 時間：１５:００〜２１:００ 料金：無料 ＨＰ： http://www.welcome.city.yokohama.jp/tourism/event/summer/index.html ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○GTF.Presents Mr.マリック 新･超魔術 LIVE TOUR 2003 期間：８月１０日（日） 場所：関内ホール 時間：１４:００〜、１８:３０〜 料金：一般￥５,５００、 フェミリーシート（大人1名･中学生以下1名）￥８,０００ 電話：03-3407-8131（キョードー東京） ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- -------- ○ほほえみのロシア人形「マトリョーシカ」展 マトリョーシカとは、 中から小さい同型の人形が次々に出てくる木製のお人形のこと。 素朴で愛らしく、色彩豊かな、ロシアを代表する民芸品。 絵付け教室、ロシア特産品の販売なども行います。 他、抽選で楽しい景品が当たる「横浜おもちゃフェスタ」の 「スタンプラリー」や「割引きクーポン」もあります。 期間：〜８月３１日（日）（８月１８日は休館） 場所：横浜人形の家（3F 企画展示室・多目的室） 時間：１０:００〜１８:００ 料金：大人３００円、小・中学生１５０円 ＨＰ： http://www.welcome.city.yokohama.jp/doll/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○氷川丸もおもちゃ箱 自分の写真などを持ってきた方、先着1,000名様に、 オリジナルの缶バッチ（直系3cm）を無料製作。 女の子（幼児）限定、アニメキャラの衣装で記念写真。 他、抽選で楽しい景品が当たる「横浜おもちゃフェスタ」の 「スタンプラリー」や「割引きクーポン」もあります。 期間：〜８月３１日（日） 場所：氷川丸（船内世界客船館） 時間：９:３０〜２１:３０（入館は２１:００まで） 料金：アトラクションは無料（氷川丸には入場料が必要） （料金詳細 http://www.hmk.co.jp/ryokin/ryokin.html ） ＨＰ： http://www.hmk.co.jp/emenu/omocha_fes2003/omocha_fes2003.html ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○マリンタワーもおもちゃ箱 自分の写真などを持ってきた方、先着1,000名様に、 オリジナルの缶バッチ（直系3cm）を無料製作。 「機械仕掛けのおもちゃ館」（マリンタワー3F）では、 子供も大人も楽しめる「駄菓子フェア」開催。 他、抽選で楽しい景品が当たる「横浜おもちゃフェスタ」の 「スタンプラリー」や「割引きクーポン」もあります。 期間：８月１日（金）〜３１日（日） 場所：マリンタワー（展望台） 時間：１０:００〜２２:００（入館は２１:３０まで） 毎週金曜日は２０:００まで（最終入館は１９:３０まで） 料金：アトラクションは無料（マリンタワーには入場料が必要） （料金詳細 http://www.hmk.co.jp/ryokin/ryokin.html ） ＨＰ： http://www.hmk.co.jp/emenu/omocha_fes2003/omocha_fes2003.html ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- -------- ○特別展「80年目の記憶」 - 関東大震災といま - 今年は関東大震災80年目にあたることから、 当時の新聞や書類、写真や絵葉書、絵画や映像、 被災した時計や遺物など資料約180点を展示し、 震災被害の実情と復興の様子を改めて再現。 期間：〜９月７日（日）・・・・休館日:毎週月曜日 場所：神奈川県立歴史博物館 時間：９:３０〜１７:００（入館は１６:３０まで） 毎週金曜日は２０:００まで（入館は１９:３０まで） 料金：大人500円、20歳未満・学生300円 （高校生以下・65歳以上・障害者手帳をお持ちの方は無料） ＨＰ： http://ch.kanagawa-museum.jp/tokubetu/tokubetu.html ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○神奈川県民ホール公演一覧 ７月２９日(火）グランディーババレエ団 「Celebrate and Experience Japan Tour 2003」 ３１日(木）アンデスの風につつまれて（瀬木貴将と仲間たち） 癒しのサンポーニャ、それは遠い国の葦笛 ８月１０日(日）DA PUMP TOUR 2003 １１日(月）第52回神奈川県吹奏楽コンクール県大会 １２日(火）第52回神奈川県吹奏楽コンクール県大会 １３日(水）ゆず夏休み子供コンサート“ゆずスマイル” １３日(水）第13回日本クラシック音楽コンクール神奈川地区予選 １４日(木）ゆず夏休み子供コンサート“ゆずスマイル” １４日(木）第13回日本クラシック音楽コンクール神奈川地区予選 １５日(金）第13回日本クラシック音楽コンクール神奈川地区予選 時間・料金等、詳細は下記参照 ＨＰ： http://www.kanagawa-kenminhall.com/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○「横浜スタジアム」スケジュール一覧 ７月３０日(水）全国高校野球神奈川県大会 ８月 １日(金）横浜ベイスターズ公式戦 対 ヤクルト ２日(土）横浜ベイスターズ公式戦 対 ヤクルト ８日(金）横浜ベイスターズ公式戦 対 中 日 ９日(土）横浜ベイスターズ公式戦 対 中 日 １０日(日）横浜ベイスターズ公式戦 対 中 日 ※公式戦のある日は、スピードガンコンテストも開催！！ 時間・料金等、詳細は下記参照 ＨＰ： http://www.yokohama-stadium.co.jp/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○お中元におすすめの「菜香手作り点心セット」！ お世話になった方へ、大切なあの方へ、全国配送承ります!! お中元用の短冊熨斗を添えてお送り致します!! （｢暑中見舞い用のし｣もご用意しております） インターネットのみの限定販売「おトクなお試しセット」 もご用意しました！ 手作り点心：【 菜香食品 】（さいこうしょくひん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/tensin/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○新デザートが登場！ 悟空茶荘では、スタッフ各々が試作を「コンテスト」形式で発表し、 皆で試食しながら、新メニューを決めていきます。 ６月の「コンテストで」１０種類が出品され、３品がデビューしました。 この夏、オススメのデザートを、ぜひお試しください。 中国茶：【 悟 空 】（ごくう） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/goku/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○「うずピー」人気爆発！ 杉浦日向子さん、ジョージ山本さん、そして今度は、 三田寛子さん御推薦「ひとくちうずらピータン」１２ヶ入り！ ４００円。大人気発売中！！ お気軽に各店舗や本部にお問合せ下さい。 中華食材：【 耀盛號 】（ようせいごう） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/ http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○関帝誕特別メニュー！ ＪＲ立川駅の駅ビル「グランデュオ」の７階にある立川中華街。 その立川中華街内の【菜香グランデュオ立川店】で８/１７（木）まで、 「冬瓜」と「サイマキエビ」のミニコースを お一人様￥２,５００でご提供！ 今だけのおトクなおすすめコースです。 レストラン：【 菜香グランデュオ立川店 】（さいこうたちかわてん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/equipment/tachikawa.html 電話： ０４２-５４０-２４４２ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○この季節だからこそ、おすすめしたい料理 「ウナギ」「ニガウリ」「トウガン」の料理！ 「珠江特製冷麺」など大好評！ 中国野菜の「オンチョイ」や 低カロリーでヘルシーなお肉「カエル」は７月末まで！ レストラン：【 珠江飯店 】（しゅこうはんてん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/ 電話： ０４５-６８１-４１３６ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○この季節だからこそ、おすすめしたい料理 Part２ 春・夏・秋・冬で内容が替わる 「菜香特製健康スープ」（￥１,８００）の内容に、 今は"トウガン"がメインで入っています！ 暑気払いに最適！ レストラン：【 菜香新館 】（さいこうしんかん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/food/choice_A.html 電話： ０４５-６６４-３１５５ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○生ビールにピッタリの新オススメメニュー！ 「特大シャコのエスニック炒め」（￥１,８００）や 「こうふの上海風冷菜」（￥９００）など、 生ビールにピッタリの新しいオススメメニューが人気急上昇！ 「皮つき豚バラ肉の塩あぶり焼き」（￥１,２００）も 生ビールにベストマッチんグー！ ．．．('ε';)∂ レストラン：【 菜香新館 】（さいこうしんかん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/food/season_A.html http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/food/popular_A.html 電話： ０４５-６６４-３１５５ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- 涼しげな中国茶！ 【菜香新館】５階のティーラウンジ【清芳春】では、 新しい内容の「清芳ランチ」の盛況に続き、 各種ご用意した「チャイニーズアイスティー」が好評です。 中国茶：【 菜香新館５階 清芳春 】（せいほうしゅん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/ 電話： ０４５-６６４-３１５５ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○【菜香市場通り店】で、気軽に飲茶してみませんか？ 平日１４:００〜１６:００限定 『特別お得な"菜香"飲茶セット』 「元祖エビのウエハース巻揚げ」、「はるまき」、 「海鮮蒸し餃子」、「ショウロンポウ」と 選べる「デザート」、「中国茶」で、￥１,０００ !! レストラン：【 菜香市場通り店 】（さいこういちばどおりてん） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/ 電話： ０４５-６４１-４５１１ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ○サマーセ−ル開催！ ８月１５日まで、１階小売部にてサマーセ−ル開催！ ☆宣興紫砂の茶壷が、１,７００円均一!!☆ などなど、ホントォ〜〜〜におトクです。 対中国専門商社：【 新光貿易 】（しんこうぼうえき） ＨＰ： http://www.oisii-net.co.jp/shinkuang/ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ フェイジェンの「好好☆中国映画」 〜「てなもんや商社」（1998年/日本<本木克英監督>）〜 ────────────────────────────────── ニイハオ！くいしんぼ大将のフェイジェンです〜！ 今年は例年より梅雨明けが少し遅いらしいとのことで気分も少し 湿りがちになっちゃいますねぇ・・・。 そんなときは、元気の出る映画でも見て「スキッ！」としましょ！ 今回紹介するのは「てなもんや商社」（1998年・日本・本木克英 監督）そう、実はコレ中国映画じゃアリマセン。でもかなり中国気 分が味わえるってことで・・・いいよね？マオしゃん？（^_-） 舞台はたぶん東京。「萬福貿易商社」という、中国と衣料や食品 の貿易をしている日本企業に、小林聡美演じる「星野ひかり」が 軽い気持ちでとりあえず入社するところから話は始まります。 そこは大企業と違い、何でも自分たちでやらなければならない 小さい会社。で、がむしゃらに仕事をこなしていくうちに、気が ついたらすっかり一人前に成長しちゃったっていうオハナシです。 ウチのグループに「新光貿易」って会社があるけど、まさか・・・ モデルじゃないっすよね？（笑） 小林聡美さんは「やっぱり猫が好き」からけっこう好きなんだけど なんだか「バイタリティ」という言葉がすごく似合う女優さんなん ですよねえ・・・見てるとなんかこっちまで元気になりそうな。(^_^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 華僑の上司、王課長（渡辺謙）は、仕事の上での男女差別は一切 しないけど面倒見の良い、バリバリのビジネスマン。 その下に付いたひかりさん、とにかく営業や接待について廻り、 倉庫では山のように届いた衣料の検品に追われるっていう毎日。 しかもその届いた品物ってのが・・・(^_^;)連凧みたいに繋がった シャツやゴワゴワのスカート、色落ちするシャツ、開かない傘・・・。 その上、納期は守らない、備品はなくす・・・。そんな中国側のイイ 加減な仕事っぷりに、怒ったり呆れたり。 そんな中、王課長と接待を兼ねた中国出張に行くことになり、 あげくたった一人で工場の検品をしに行かなければならない羽目に！ 中国側の工場の李さんも、イイ人らしいが今ひとつ頼りにならず、 もうとにかく自分でなんとかするしかない！と必死に頑張るひかり さんなのでした。（この李さん役の鄭 浩南/マーク・チェン、子供 のときからの野球好きで、日本人と野球して日本語を覚えたそうな のですが、ホントにそうなのか？カタコト具合が絶妙デス（^o^） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて、この映画での食べものネタですが、まずは王課長が休日に ひかりさんを自宅に招いて、中華料理を作って食べさせるところ。 王課長が（ちゃんと白衣を着てコック帽被って！）台所で中華鍋 を振り、奥さん（桃井かおり）は音楽を聴きながら待ってるの。 「皮も手作りだよ」と蒸かしたての肉まんを持ってきたりして。 ん〜☆いいですね〜！こんなダンナさまがいたら☆ 中国のシーンでは、ひかりさんなぜかいつもスイカを食べてます。 スイカは中国語でも「西瓜」と書くんですね。たしかにフェイジェ ンも、以前北京に行ったとき、スイカを売ってる荷車を見ましたか ら（しかも２月）かなり普通に売っている果物なんでしょうね。 それから中国の乾杯の儀式（？）のシーンもよく出てきます。 これはホントーにキツイですよ！乾杯！って言ったらそれを飲み 干して、カラにしたグラスの底を相手に見せなきゃいけないの（>_<） しかもそれが度数の高い白酒とかだったりすると・・・！倒れマス。 ひかりさんは、うまくごまかしてましたね〜。真似しよう（笑） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 映画を見て「え〜？中国のモノってこんななの？」って思う方も いらっしゃると思いますが、今の中国は日進月歩。 昔は無愛想だったデパートの店員さんも笑顔で接客するようにな ったらしいし、中国製の商品だって！ね？新光さん？ この映画が初監督の本木克英さん、この後「釣りバカ日誌」とか やっぱり“笑える人情モノ”を撮ってます。 とっても楽しい「てなもんや商社」、おすすめですよ〜！ ウチの肉まん↓も皮から手作りよぉ〜！！ http://www.oisii-net.co.jp/tensin/ 手作り点心の【 菜香食品 】 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ どうしてもオススメしたい「雲頂茶園」の青茶！ ────────────────────────────────── こんにちは、チャーボーです。 今年の関帝誕は朝から小雨がぱらついて午後からは本格的な雨・・。 昼の部の「獅子と龍のパレード」が中止になって、めっちゃ残念。 次に獅子に会えるのは１０月の「国慶節」ね。 悟空の関帝誕フェアはおかげさまで大好評のうちに終了。 でもって新デザートも好調！ フェアや新デザートデビューが重なって、 馬車馬のごとく忙しかったチャーボーは 茶葉たちのつぶやきやささやきを完璧無視しましたです。 さすがに 「ちょっとぉ〜、ひどいんじゃない？」 「悟空の主役はお茶なのにぃ〜」 「ええかげんにせんかい！」とブーイングの嵐。 そうそう怒らんでも、わかってまんがな・・心配いらんよ。 てなわけで 今回は悟空が自信を持ってオススメする 福建省「雲頂茶園」の青茶だす。 何がお勧めって「でどころ」つまり「素性」がはっきりしてること。 雲頂茶園は福建省龍岩地区の最も頂上に近いところにある 茶葉研究所がサポートしている茶園なんです。 日本ではお米や野菜でよく見かけますよね？ 「私達が作りました」っていうやつ。 ご丁寧に、じっちゃんばっちゃんの顔写真付もありまんなあ。 出荷する側は 「どっからでもかかってこい！」という 自信があるから堂々とできるわけよね。 もちろん「おいしいから食べてよ」っていう自信もね。 買う側にとっては 「どこの・誰が・どんなもので・どのように」作ったかがわかるのは とっても大きな安心のひとつ。もちろん仕入れも。 だから「雲頂茶園の青茶」はオススメってこと。 そんな雲頂茶園で加工されるお茶は、 国家Ａ級自然保護区である梅花山の南麓海抜８００〜１２００ｍの 高地で育まれた選りすぐりの茶葉ばかり。 悟空で扱っているのは、今のところ７種類。 どれも「いい仕事してます」。ぜひ、お試しあれ！ とりあえず、商品リストの青茶を見てね。 中国茶の【 悟 空 】 http://www.oisii-net.co.jp/goku/ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回 【中】横浜中華街【華】 〜点心・飲茶 調味料 高級中華食材 中国茶〜 回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回 みなさん、こんばんわっ。 今週は絶対梅雨明けですね。ジャなきゃ気象庁にクレームの電話をいれようか と考えている横浜中華街・耀盛號 通販担当 初田です。 ちっとも梅雨明けしないので最近体調が悪いです。 今日はお腹の調子が悪く、昨日は一日中クシャミをしていました。（夏風邪か？） 全然、暑くないですからね、涼しいと言えば聞こえはいいですが、 やっぱり、夏は暑くないとね〜、張り合いがないですよ。 湘南に海の家も閑古鳥がないているそうで、、。 まぁ〜この陽気ではとても、海に行きたいなんて気分になりませんね。 今週末も天気悪いそうで、、そんな時は耀盛號に遊びにきてねっと。 今回はカナリ熱い情報満載をご紹介しますっ！ ●━━＜ もくじ ＞━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━● 1、いきなり幻の味？蝦増量強化型三鮮焼売40ヶ入りプレゼント 【16名様に当たる！】 試作シュウマイが味わえる最初で最後の企画！ http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461737/ 2、お約束の企画です！特製大肉まん10ヶ入りリベンジオークション！ 【I will be back!】 http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461736/473166/ 3、こっそり更新中『料理彩館・お気軽レシピ』 【世界の王（ワン）さんレシピ】 http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/464325/ 4、今週もやります【雪茶共同購入】最終価格値下げしました〜。 http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461738/484504/ ●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━● ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 1、☆いきなり幻の味？蝦増量強化型三鮮焼売☆ 【16名様に当たる！】 試作シュウマイが味わえる最初で最後の企画！ ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 今回のプレゼントは、最初で最後のレア商品が登場！ その名は【蝦増量強化型三鮮焼売】40ヶ入り。 読んで字の如し、蝦が増量されたシュウマイです。 耀盛號では今年の秋に向けて新たな商品開発を実行中。 新商品だけでなく、商品規格もよりお客様が使いやすいモノに 変更する予定です。 で、新商品開発の口火を切って作られたのが【蝦増量強化型三鮮焼売】。 早速、みなで試食いたしました。(^Q^)あ〜ん、とな。 (^〜^)(^〜^)(^〜^)(^〜^)・・・・・ ・・・・ ・・ ・ （-＿-）ボツです。 えぇ〜、マジですか？なんで、いきなりボツなわけ？ 社長曰く、『ちょっと汁っけがないんじゃない〜、ね〜』 一同、沈黙(--;)。 『そうかもしれない、、でも、、おいしいよね、、』 『でも、確かに汁っ気が、、蝦が汁を吸っちゃったじゃない？』 『で、どうする？』 『どうするって、、あっ、初田君ちょっと、、』 というわけで！ボツッたシュウマイがプレゼントとあいなりました、、、。 って書くと失敗作をあげるみたいに聞こえますが、 私が食べた感じじゃ、『かわんねーだろ！』（心の叫び、あくまでも） むしろウマいんじゃない？蝦好きな人はたくさんいるわけだし。 と、思うのです。 今後、この試作が商品化されなければ、まさに【幻のシュウマイ】 になるわけです、今回のプレゼントでしか味わえないって事ですよ！ 絶対に応募すべし！当選数は16名様！明日7月26日〜8月12日まで。 全国のシュウマイファンよ耀盛號に集え！ プレゼントのご応募はこちら↓から。 http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461737/ ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 2、☆お約束の企画です！特製大肉まん10ヶ入りリベンジオークション！☆ 【I will be back!】 ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ お待たせ、リベンジオークションの開催です！ リベンジと言っても、単に同じ商品のオークションなんですが、、 あまり気にしないでね。（手抜き？か） 前回のオークションは『1円』に泣いた人がたくさんいましたからね。 今回も全く同じ条件で特製大肉まん10ヶ入りを出品します。 悔しい思いをしたら、また挑戦！今度こそセリオトセッ！ 具がたっぷりで味しっかり、鎮江香醋につけて食べたい夏肉まん！ 送料無料のオークションを上手にご利用ください。 ご入札は↓から http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461736/473166/ ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 3、☆こっそり更新中『料理彩館・お気軽レシピ』☆ 【世界の王（ワン）さんレシピ】 ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 豆にチェックしている方はご存知でしょう？ こっそりと『料理彩館・お気軽レシピ』を更新しております。 このレシピを作っているのは『あの』世界の王！こと ワンさんです。（私は、オウさんと読んでますが） 耀盛號の商品開発顧問？です。（実はよくわかりません(--;) まぁ、お料理が上手なのは確かだから、何者かしる必要は特にありません。 そんなちょっと謎めいた王さんが、週に1品、耀盛號で販売する 食材を使ったレシピを紹介しております。すっかり放置ぎみの このコンテンツもやっとこさ、『らしく』なってきましたので、 今後にご期待アレ。 1：緑豆を使った夏にピッタリ、緑豆善哉！ http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/464325/484689/ 2：美肌の素がてんこ盛り、白木耳を使ったデザート！糖水雪耳。 http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/464325/484700/ 3：中華街のランチメニュー！木須肉（ムー・スー・ロー） http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/464325/485428/ 来週の予定は！『鎮江香醋』を使った簡単料理。（たぶん簡単） ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 3、☆今週もやります【雪茶共同購入】最終価格値下げしました〜。☆ ┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝┝ 先週、ご好評を頂いた雪茶の共同購入、今週もやりますぞ！ 脂肪分解率70％の凄いヤツ。しばらく、私も飲み続けています。 （いまさらだけど、夏に向けて、、、プチダイエット） 効果のほどは？、、まだ一週間ですからなんとも、、("ー ) 更に飲み続けていきたいと思いますっ。 で、今回の共同購入では、最終価格をグッと下げました。 960円が最大！800円に〜。ギリギリの下げ幅です。これ以上はご勘弁を！ 商品数は100ヶ、共同購入開始は明日7月26日 13時40分〜 今年の夏こそは！凹っとしてみよう！！ 共同購入はこちら↓から http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/461738/484504/ ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ メール後記_・)／ 今、みんなが私の後ろで『豚トロ』の試食をしています。 私が、メルマガを黙々と打っているときに、、、 今日はハムなのでまだいいほうですよ。臭いがありませんからね。 点心のときなど気が散って仕方がないです、、。 この時間（夕方6時頃）はちょうどお腹が減ります。 まさに、生殺し！ はぁ〜、お腹すいてきた〜、どうしよう、まだ、たくさん行が空いている。 アァーー。食べるなら向こうの部屋で食ってくれ〜！ 唾液が口のなかでアウトブレイクしかかっている〜。 （これで少しは行が稼げたかな？） と、書いている合間に今度は『焼豚』が出てきた〜！！！ こいつは臭いがきつい！あぁー、どうする、どうなる、俺！ ・・・・・・・・・・ ・・・ ・ もう、無理です。負けました、書けません。ごめんなさい。 では、今回はこの辺で謝謝！ 回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回 【中】横浜中華街【華】 (＾(│ │）＾）中華食材専門店：耀盛號 (＾(│ │）＾） 〜点心・飲茶 調味料 高級中華食材 中国茶〜 本店： http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/ 楽天支店： http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/ e-mail：shop@oisii-net.co.jp 電話：045-681-2218 FAX：045-681-2243 回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回回 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 武夷岩茶 ────────────────────────────────── ▼この時期になると、武夷岩茶でいつも悩む。 武夷岩茶には、皆さん、よくご存知の大紅袍を始め、 鉄羅漢、水金亀、白鶏冠の四大岩茶、肉桂、金佛、小紅袍、金柳条などの品種があります。 これら武夷岩茶は鉄観音と並び、青茶（烏龍茶）の双璧と称されております。 しかし、武夷岩茶にはたくさんの種類があるもののはっきりとした特長が鮮明に現れない。 どれを飲んでも似たりよったり。 これはどういうことか？ 中国の茶師の話によると 近年の世界的な異常気象が武夷山にも影響している。 また、消費者や市場の好みに合わせて、香りを重視したお茶を作っている傾向があり、 伝統的な製法から少し外れているという意見を聞きました。 このような理由から、 なかなか特長のある岩茶が、少なくなってきてしまっていると思われます。 中にはきっと、すごい特長のある岩茶もあると思うのですが、 品評会に出されるようなクラスのお茶で、 きっと、目の飛び出るような値段だと思います。 ▼武夷岩茶の味香りを表現する言葉に、「岩韻」という言葉があります。 「岩韻」は何かと専門家の方にも尋ねてみるのですが、 皆、言葉では、なかなか表現できないと話します。 一般的に、中国茶の愛好者で、青茶（烏龍茶）が好きな方は、 鉄観音や凍頂烏龍のような香りが強くて特長のあるものを好む人が多いです。 青茶の専門家（茶師）によると、 愛好者の中でも日の浅い初心者クラスの人に、この傾向が強く見られる。 やはり、香りが良いお茶は、人に与えるインパクトが強く、 良い香り＝良いお茶であると思われがちです。 また、その茶師の人は、長く青茶を飲みつづけると最終的には、 岩茶のような香りよりも濃厚でどっしりとした味わいのお茶を 好きになる人が多いと言う意見がありました。 ▼今年の岩茶も通常扱っている品種はもちろんですが、 一つ特長のある品種の岩茶を見つけましたので、ぜひ皆さまにご紹介したいと思います。 入荷次第ご連絡いたします。 ▼夏休みに「岩韻」を会得してみませんか。只今セール実施中です。↓ 対中国専門商社の 【 新光貿易 】ＨＰ: http://www.oisii-net.co.jp/shinkuang/ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ● 厨 房 便 り ● 〜 「現代の夏バテ」予防に、先代より伝えられし一皿 〜 ────────────────────────────────── みなさん、こんにちは。この号から読まれる方、はじめまして。 珠江飯店と菜香の厨房より、毎週、調理人ならではの情報をお届けしております。 いつになったら梅雨明けになるのか．．．．。 梅雨冷めの影響で、野菜類の高騰も気になります。 気温がそれほど上がってないので暑気当たりの方は少ないと思いますが、 体調を崩している方は多いようです。 食欲がない。を筆頭に、 寝苦しい、冷え症、血行が悪く、肩こり、肌荒れに悩まされる。 そして、 とにかく、カラダがだるい。 これはまさに、「現代の夏バテ」の症状といっしょですよね。 「現代の〜」としたのは、「冷房病」ともいわれている 冷えたカラダを調整する機能の低下などの自律神経系の障害や、 都会の夏特有のカラダへのストレスからくる症状などを含んでいるからです。 夏バテにはスタミナ料理。 といわれますが、夏のスタミナ料理といわれて思い浮かべるのは、うなぎ。 うなぎについては、以前、このメルマガの９号で解説していますし、 （見てない方はコチラ http://www.oisii-net.co.jp/mag2/back.html から９号を選択） みなさんもご存知のことでしょう。 今回は 「現代の夏バテ」予防に、うなぎではなく、 珠江飯店で、先代より伝えられ、今なお変わらぬ一皿として提供されている 「家郷梅子鶏（若鶏の醤油煮、梅肉ソースかけ）」を紹介します。 まず、鶏肉についてですが、 動物性たんぱく質が多く含まれていて、アミノ酸のもとになり、 エネルギーに代わりやすいので、疲れたときの回復には即効力があります。 また、 薬膳書によると「鶏は体を温め、胃、すい臓を助ける滋養食」とあり、 風邪をひきやすい人、虚弱体質、呼吸器の弱い人、ご年配の方に最適だそうです。 約３００年前に書かれた『本朝食鑑』には、 「鶏は肝肺腎の内臓を補強し、脾臓と胃を整え、また、婦人病と産後に良い」 とあります。 鶏肉は、体にやさしい不飽和脂肪酸が多く、 コレステロールを高める恐れがある飽和脂肪酸が少ない点も長所です。 低脂肪、低カロリーの肉としてもご存知でしょうが、さらに、皮を取り除けば、 若鶏なら半分、成鶏で４分の１もカロリーをダウンできます。 また、牛肉や豚肉より鉄分とカルシウムが多く、 血液のヘモグロビンを増やす働きがあります。 貧血や疲れやすい人には、とてもよい食材といえます。 その鉄分の吸収をよくするためには、 「梅肉ソース」がとても効果的です。 実は、 梅の実自体にはあまり目立った栄養成分は含まれていませんが、 梅干しにするとクエン酸などの有機酸を含むようになり、 そのクエン酸が様々な働きをしてくれます。 「現代の夏バテ」は、 カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル不足も原因の一つなのですが、 クエン酸はこういったミネラルの吸収を助けるそうです。 そして、 中性脂肪やコレストロールがたまりにくくなり、 高血圧が解消し、動脈硬化・心筋梗塞・脳卒中の危険性が減少します。 これは、クエン酸サイクル活動のためですが、 この活動は、脂肪を分解・排出するので肥満抑制にもなります。 また、 疲労物質であるＬ乳酸の生成を抑制し、 疲労回復・肩こり・神経痛・リウマチや五十肩などの症状を防止。 他にも、クエン酸には、こんな働きがあります。 ・胃の粘膜の修復 ・口臭の消臭効果があります。 ・大腸菌の殺菌・食中毒の予防をします。 ・ストレス解消 （副腎ホルモンの正常供給でストレスへの抵抗力向上から ストレスを解消し、胃腸・十二指腸潰瘍抑制をします。） ・血液の浄化 （血液をキレイにし血管を丈夫にする腎臓の機能を改善します。 諸臓器への正常な酸素の供給、血圧の正常化、 排泄排便障害の緩和・体内老廃物の排泄されます。） ・免疫力向上 （白血球の働きを活性化させて、細菌やウィルスを体内で活動させないため、 風邪・ウィルス性疾患への効果・肝臓病にも効果があります。） ・弱アルカリ体質 （体液を弱アルカリ化し、病に対する自然治癒力を向上させます。 病気に対する抵抗力が強くなり、病気にかかっても回復の早い体を作ります。） ・新陳代謝を活発化 （新陳代謝を活発にし老化抑制して、皮膚がみずみずしくつややかになります。） ・通風の症状改善 （代謝異常を正常化し痛風等の症状を緩和します。） ・糖尿病 （血管壁と血液に作用して正常化する効果があるので、 血液中の糖分の燃焼がよくなり血糖値を正常化します。） ・アレルギー性疾患 （花粉症／喘息／アレルギー性皮膚炎を緩和します。） ．．．．スゴイですよね。 ただ、梅干といっても、スーパーとかデパートの漬物売り場に行くと、 安いものは数百円から高い場合には数千円まで、非常に多くの種類の梅干があります。 梅干を作るという事は、自然に作ろうと考えた場合、とても手間隙がかかる作業です。 ですから、時間効率も単価に反映させて考えないと、 ビジネスとしては成り立たなくなってしまうのでしょう。 この裏返しとして考えると非常にわかりやすいのですが、 安価な梅干を売るという前提で考えた場合、 原材料を安く仕入れる、 加工に伴なう人件費を引き下げる、 作業工程を短縮する といった方法が考えられます。 基本的に良い材料を使って、手間隙をかければ美味しくて高価な梅干になり、 そこそこの材料を使って、薬品や化学調味料を使えば、 それなりに安くて、味もそれなりのものが出来るというのは、当然のことですよね。 安価な梅干は、化学調味料がダメな人にとっては、 気持ち悪くなるほどに濃厚なグルタミン酸ナトリウムの味と ダシの素をそのまま舐めたような味で、 受け入れられないものだと思いますし、私も実は苦手です。 アレッ．．少々、話しが脱線してしまったようで．．．しかも、長い．．f(^_^;) つまり、（．．．まとめに入ります。） 珠江飯店の「家郷梅子鶏（若鶏の醤油煮、梅肉ソースかけ）」では、 「紀州の紅梅」を使って、手作りで、手間隙をかけた梅肉ソースを使ってます。 ということです。 さらに、鶏も、 とてもやわらかいのですが脂身の多いブロイラー ではなく、 適度な歯ごたえの「赤鶏」を使用しています。 昔ながらに庭で飼育された「赤鶏」は、 団地住まいのブロイラーに比べて、味もグンとよいです。 栄養価の面からだけではなく、「おいしい」ということで食欲も増進させる 「家郷梅子鶏（若鶏の醤油煮、梅肉ソースかけ）」は、 「現代の夏バテ」の症状に最適な一皿です。 ★家郷梅子鶏（若鶏の醤油煮、梅肉ソースかけ）・・・・￥１,５００ 珠江飯店：045-681-4136 では、また来週。。。。σ ssssShukohssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss 広東名菜・点心・飲茶 ■ 珠江飯店 広東家庭小菜・点心・飲茶 ■ 菜香市場通り店 広東名菜・点心・飲茶・中国茶 ■ 菜香新館 広東名菜・点心・飲茶 ■ 菜香グランデュオ立川店 菜 香 グ ル ー プ ■ http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/ お問い合わせ ■ otayori@oisii-net.co.jp ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssSaikohssss ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ マオの眼 〜 今週の１枚 〜 ────────────────────────────────── 雨で、パレードは中止になっちゃったけど、、、、 その分、夜にはドームで大熱演！ http://www.oisii-net.co.jp/gallery/mao/012.html ス．．．スッ．．．スゴかったヨォ〜〜〜！ ドームから出た時には、午後１０時を過ぎちゃってました。 ．．．ホントに．．．時間をわすれちゃいました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/ ＿/ ＿/ いかがでしたかぁ？ ＿/ 最後までお読みいただき、本当にありがとうございます！ ＿/ ＿/ ご質問、ご指摘、ご感想、ご依頼など、お便りお待ちしています。 ＿/ ＿/ それでは、 ＿/ 次号も、お楽しみにーっ♪(б,б)／~~~~ ＿/ ＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/ --------------------------------------------------------------- 発 行 ■ おいしさネットワーク お問い合わせ ■ mailto:mag2@oisii-net.co.jp 購読申込・購読解除 ■ http://www.oisii-net.co.jp/ --------------------------------------------------------------- このメールマガジンは、まぐまぐ < http://www.mag2.com/ > の システムを使って配信されています。 登録・解除は http://www.mag2.com/m/0000109587.htm からもできます。 ※原則として、当方では解除手続きは行いません。 お手数ですが上記のページから解除手続きをお願い致します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 許可無く転載することを禁じます。 Copyright(C)2003 Bookmarks of Architecture. 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