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豆彩 第8号(1998.4)

1945年珠江飯店的由来
(表紙写真)1957年ころ、中華街大通りに面した耀盛號(現、珠江飯店)。隣は新光映画館(現、同発新館)。右の2人は耀盛號前にあった均元(パン屋)の主人と末娘。


菜語茶談
特集:珠江飯店の歴史と料理の歩み
北京の風(黄塵万丈)
これはなぜ?(玉の話その2)
世界の街角で(官窯の里)
お料理よろず対談(香港パン食い紀行)
インタビュー(平岩波雄さん)
中華街俳壇
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